茄子と豚の味噌炒め
砂糖やみりんの代わりに、デーツシロップを使用した茄子と豚の味噌炒めのレシピをご紹介いたします♪
ご自宅でも是非お試しください！
材料（4人分）
| 茄子 | 4本 |
| バラ豚肉 | 200ｇ |
| 厚揚げ | 1個 |
| 生姜 | 1片 |
| 唐辛子 | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ3 |
| 日本酒 | 大さじ3 |
| デーツシロップ | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
| パプリカ(赤黄) | 飾り用 |
作り方
１. 茄子は食べやすい大きさに切り、水に入れあく抜きをし、水を切っておく。
２. 豚肉・厚揚げは食べやすい大きさに切る。
３. 中華鍋を強火にし、オリーブオイル・生姜・唐辛子の順に入れ炒める。
４. 生姜の香りを引き出したところで豚肉を入れ更に炒める。
５.豚肉に火が通ったら、茄子と厚揚げを入れて炒める。
６. 茄子がしんなりしてきたら、味噌・酒・デーツシロップ・水をしっかり混ぜ合わせて鍋に入れ炒める。
７. とろみがつき煮汁が少なくなったらごま油を回し入れ火を止める。