筑前煮
砂糖やみりんの代わりに、デーツシロップを使用した筑前煮のレシピをご紹介いたします♪
ご自宅でも是非お試しください！
材料（4人分）
| 鶏モモ肉 | 200g |
| 人参 | 小1本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 里芋 | 中５個 |
| 干しシイタケ | ５枚 |
| 蓮根 | 100g |
| ごぼう | 1/2本 |
| 茹でたけのこ | 100g |
| 絹さや | 8枚 |
| だし汁 | 200cc |
| シイタケ戻し汁 | 100cc |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| デーツシロップ | 大さじ２ |
| 日本酒 | 大さじ３ |
| 濃口醤油 | 大さじ２ |
| 胡麻油 | 少々 |
作り方
１. 鶏肉・野菜は食べやすい大きさに切る。
２. こんにゃくは、ちぎって茹でておく。
３. 干しシイタケは、水に浸けてふっくら戻す。
４. 蓮根・ごぼうは水に浸けてあく抜きをする。
５. 絹さやは、筋を取り塩茹でする。
６. 鍋を強火にかけ、サラダ油を入れ、熱したら肉を炒める。
７. 蓮根・ごぼう等火の通りにくいものを先に入れて炒める。
８. こんにゃく・シイタケの戻し汁を入れ、落とし蓋をし中火で煮込む。
９. あくを取り、材料が柔らかくなったら、酒・デーツシロップを入れ、更に煮込む。
１０. 野菜にしっかり甘味をつけてから醤油を入れ、煮汁が無くなるまで煮る。
１１. 最後に胡麻油で香りをつけ火を止める。（胡麻油は無くてもいいです）